HU34659 正広作 中華 M－2 -その他

【商品説明】 料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。 刃渡り ： 225mm 重量 ： 530g 刀身の材質 ： ハガネ　白 紙（ 日本鋼　鍛造加工品 ） 材質詳細 ： 1.1%カーボン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です。 硬度 ： ロックウェル硬さＨＲｃ　63～66 口金 ： ステンレス 中子形状 ： 半中子 サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ハンドル材質 ： 木　柄（上質材を使用しています。）